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Programa ES+Criativo: Segmento Gastronomia

Sumario Executivo GastronomiaO ES+CRIATIVO é um programa estadual de desenvolvimento ES+CRIATIVO é um programa estadual de desenvolvimento da economia criativa no Espírito Santo. A missão é posicionar a cultura e a criatividade como eixos centrais do desenvolvimento socioeconômico sustentável no Estado do Espírito Santo, por meio do apoio às atividades empreendedoras que têm a criatividade, o capital intelectual e o valor simbólico-cultural como os seus principais insumos. Estes produzem valor econômico e são reconhecidos mundialmente como estratégia para a redução da desigualdade social, pois geram trabalho, emprego e renda, e também aparecem como um importante eixo para promover atividades em rede.

Neste sentido, a pesquisa aplicada ao Programa "ES+Criativo" tem por objetivo realizar o diagnóstico setorial para quatro segmentos criativos, a saber: artesanato, alimentação e gastronomia, audiovisual e tecnologias da informação e comunicação do Espírito Santo. Este documento, soma-se a diversas iniciativas que buscaram entender a integração da cadeia produtiva do setor agroalimentar. A Federação das Indústrias do Espírito Santo (FINDES), por meio do Instituto de Desenvolvimento Educacional e Industrial do Espírito Santo (IDEIES), produziu em 2019 o planejamento do setor agroalimentar do Estado para o ano 2035, congregando as tendências e ações necessárias para o desenvolvimento do setor agropecuário ao setor industrial. Este sumário apresentará informações sobre uma parte à qual aquele documento não avançou, analisando os serviços que dependem dos produtos alimentares produzidos nas fazendas e indústrias alimentícias. São restaurantes, lanchonetes e bares que fecham o ciclo da cadeia produtiva e o fazem, muitas vezes, com criatividade e inovação. As informações contidas neste sumário são de fontes oficiais e por este motivo, podem ser defasa das ao momento em que vivemos, entretanto, nos impulsionam a refletir qual realidade queremos para este setor.

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Programa ES+Criativo: Segmento Gastronomia   30/12/2020 12:29 8.41 MB Fazer download deste arquivo (Sumario_Executivo_Gastronomia.pdf)